蚂蚁庄园6月27日答案 为取用方便有人喜欢把食用油长期放在灶台边这么做

　　在日常生活中，很多人为了做菜时可以随手取用，会习惯性的将食用油和油盐酱醋盐糖等调料长期放置在灶台边，今天蚂蚁庄园小课堂就是问大家，把食用油长期放在灶台边这种做法可靠吗?

　　为取用方便，有人喜欢把食用油长期放在灶台边，这么做?

　　油脂易变质

　　方便又健康

　　正确答案：油脂易变质

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　　炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间蒸煮或煲制食物时，温度会变得更高。

　　而食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。

　　油脂分解出的亚油酸很容易与空气中的氧发生化学反应，产生诸如醛、酮等和其他一些有毒物质。

　　长期食用这样的油，会出现恶心，呕吐和腹泻等症状。

　　食用油受高温的影响，油脂中所含的维生素A，D，E等会被氧化，降低它的营养价值。

　　因此，请将食用油搬离灶台，长期放在温度较低，又不被阳光直射的阴凉处。